Ride / Cook / Eat and repeat!

Oggi vi presentiamo una ricetta che ci ha inviato Mario Presi uno chef, un mtbiker, un trail runner, un escursionista, split boarder e scialpinista.

Po-lenta veloce

Morbida polenta con ragù di carote, zucchine, pomodorini, salsa di pomodoro e timo selvatico

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti

Equipaggiamento:

  • Tagliere piccolo e leggero
  • Piccolo coltello affilato 
  • Fornelletto a gas con bombola
  • Due pentolini

Ingredienti:

  • 300gr di polenta istantanea (più un cucchiaio di burro e 2 cucchiai di parmigiano, accuratamente avvolti in stagnola per facilitare il trasporto)
  • 1 piccola carota, affettata sottile
  • 1 zucchina media, tagliata a fette sottili – 10 pomodorini (1/4)
  • un mazzetto di timo selvatico raccolto sul sentiero –
  • 1 vasetto di salsa di pomodoro 
  • olio d’oliva, sale marino e pepe nero qb

Procedimento:

Nella pentola più piccola, mettere l’olio e le carote (che hanno un tempo di cottura maggiore), lasciate caramellare completamente, coprite con il coperchio e mescolate di tanto in tanto. Dopo qualche minuto aggiungi le zucchine, coprite con il coperchio e ripetete quanto fatto con le carote, infine aggiungete la salsa di pomodoro e il timo e fai sobbollire per 15 minuti, ricordati di mescolare ogni tanto. A questo punto aggiungere i pomodorini, e rimuovere la pentola che terremo da parte.

Usando la pentola più grande, versa due dita d’acqua e aggiungi sale q.b. e un pò di olio (non siate tirchi). Portare ad ebollizione, aggiungere la polenta e mescolare continuamente a fuoco lento. Ci vorranno solo pochi minuti e sarà pronto.

Alla fine, aggiungi il ragù di verdure, il parmigiano, il burro e mescola bene. Aggiungi un altro pò di olio e guarnire con fiori di timo.

Quindi, la prossima volta che pianifichi un’avventura sui pedali, assicurati che non manchi la “cucina selvaggia”. È più facile di quanto pensi.

Po-lenta veloce

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